浅草のすき焼「ちんや」:1880年(明治13年)に浅草で料理屋として創業し、1903年にすき焼きの専門店に。2021年8月に一時休業し、2022年3月18日(浅草の誕生日)に浅草で再開。黒毛和牛の雌牛だけを使うと説明
すき焼「ちんや」の公式サイト「ちんやSTORY」によると、ちんやは1880年(明治13年)に東京・浅草で料理屋として創業し、1903年(明治36年)にすき焼きの専門店になりました。店舗の老朽化や世界情勢の影響などで2021年8月に一時休業し、2022年3月18日、会社のいう「浅草の誕生日」に、浅草の新しい場所で再開しています。牛肉は黒毛和種(黒毛和牛)の雌牛だけを使い、交雑種や去勢牛は使わず、30か月ほど肥育した牛を約1か月熟成させていると説明しています。サシが細かい「小ザシ」、脂肪の量が4等級など5つの条件の「適度な霜降肉」として商標登録しているとしています。割下は甘みの強さが特徴だと紹介し、ネギは千住のネギ市場の業者から、豆腐は地元浅草の豆腐屋から仕入れていると説明しています。
プレ男浅草のすき焼き屋さん「ちんや」って、一度閉店したって聞いたけど…。
メル美2021年に一時休業して、2022年に浅草で再開したんだって。
今回は、浅草のすき焼「ちんや」です。公式サイトの「ちんやSTORY」(2026年10月12日閲覧)で確認した内容をまとめました。
140年以上の歴史
| 年 | できごと |
|---|---|
| 1880年(明治13年) | 東京・浅草で料理屋として創業 |
| 1903年(明治36年) | すき焼きの専門店になる |
| 2021年8月 | 店舗の老朽化や世界情勢の影響などから一時休業 |
| 2022年3月18日 | 会社のいう「浅草の誕生日」に、浅草の新しい場所で再開 |
プレ男伝統を絶やさないように、浅草で再開したんだね。
牛肉のこと(お店の説明)
- 黒毛和種(黒毛和牛)の雌牛だけを使い、和牛と乳牛をかけあわせた交雑種や、去勢牛は使わないと説明しています
- 30か月ほど肥育した牛を使い、約1か月熟成させているとしています
- サシが細かい「小ザシ」、脂肪の量が4等級、飼育期間30か月、黒毛和牛の雌牛、枝肉重量480キロ以内の5つの条件の肉を「適度な霜降肉」として商標登録していると紹介しています
割下と材料
- 割下は「甘味の強さ」が特徴だと説明しています
- ネギは千住のネギ市場の業者から、豆腐は地元浅草の豆腐屋から仕入れているとしています
- 自家製の佃煮には、すき焼き用の肉を使っていると紹介しています
メル美ネギも豆腐も、浅草や千住の地元のお店から仕入れてるんだね。
ちんやの公式サイトによると、1880年に浅草で料理屋として創業し、1903年にすき焼きの専門店になりました。2022年3月18日に浅草で再開しています。
まとめ
- 1880年に浅草で料理屋として創業、1903年にすき焼き専門店に
- 2021年8月に一時休業、2022年3月18日に浅草で再開
- 黒毛和牛の雌牛だけを使い、約1か月熟成させると説明
- 割下は甘みの強さが特徴と紹介
参考文献
- すき焼「ちんや」. ちんやSTORY. https://www.chinya.co.jp/story/ (閲覧日:2026年10月12日)
この記事は一般的な情報提供を目的としたもので、個別の診断・治療に代わるものではありません。 気になる症状や不安がある場合は、医療機関にご相談ください。