缶詰の表示:缶や瓶に密封して加熱殺菌したものが缶詰・瓶詰。内側を塗装していない缶には「開缶後はガラス等の容器に移し換えること」の表示。焼き鳥缶は鶏などをばい焼してしょうゆなどと詰めたもの(食品表示基準)
国のルールである食品表示基準(内閣府令)の別表第3・第19によると、農産物缶詰・瓶詰は、農産物やその加工品に充てん液を加えたり加えなかったりして、缶や瓶に密封し、加熱殺菌したものです。みかん缶詰はみかんの果粒状・さのう状の果肉や、皮を除いた全形のものを詰めたもの、もも缶詰は二つ割りなどの果肉を詰めたものなどと決まっています。畜産物缶詰は食肉や卵などを密封して加熱殺菌したもので、焼き鳥缶詰は家きんの肉などをばい焼し、しょうゆ・砂糖などの調味料と詰めたものです。調理食品缶詰には、カレー缶詰、シチュー缶詰、食肉野菜煮缶詰などがあります。内面塗装缶以外の缶を使った農産物・畜産物・調理食品の缶詰には、「開缶後はガラス等の容器に移し換えること」などと表示します。一種類の農産物を詰めた缶詰には、形状を表す用語(アスパラガスの「ロング」「スピアー」など)を表示します。
プレ男缶詰に「開缶後はガラス等の容器に移し換えること」って書いてあるのを見たけど、なんで?
メル美国のルールで、内側を塗装していない缶にはそう書くことになってるんだって。
今回は、缶詰の表示です。国のルールである「食品表示基準」(内閣府令)の別表第3・第19で確認した内容をまとめました。
缶詰・瓶詰とは
| 種類 | 意味 |
|---|---|
| 農産物缶詰・瓶詰 | 農産物やその加工品に、充てん液を加えたり加えなかったりして、缶や瓶に密封し、加熱殺菌したもの |
| 畜産物缶詰・瓶詰 | 食肉や卵などやその加工品を、缶や瓶に密封し、加熱殺菌したもの |
| 調理食品缶詰・瓶詰 | 食肉や卵を使った調理済みの食品を、缶や瓶に密封し、加熱殺菌したもの |
中身ごとの決まり(例)
| 名称 | 中身 |
|---|---|
| みかん缶詰 | みかんの果粒状・さのう状の果肉、または皮を除いた全形のもの |
| もも缶詰 | ももの二つ割りなどの果肉 |
| 焼き鳥缶詰 | 鶏などの家きんの肉などをばい焼し、しょうゆ・砂糖などの調味料と詰めたもの |
| カレー缶詰 | 牛・豚・家きんの肉、たまねぎ、にんじん、じゃがいもなどにカレー粉などを加えて調理したもの |
| シチュー缶詰 | 肉や舌、野菜などに、トマトペースト・牛乳などを加えて調理したもの |
| 食肉野菜煮缶詰 | 肉と野菜(豆腐・しらたきなども)をしょうゆと糖類などで調理したもの |
プレ男焼き鳥缶にも、ちゃんと定義があるんだね。
「開缶後はガラス等の容器に移し換えること」
- 内面塗装缶以外の缶を使った農産物・畜産物・調理食品の缶詰には、「開缶後はガラス等の容器に移し換えること」などと使用上の注意を表示します
形の表示
- 1種類の農産物(たけのこ・アスパラガス・スイートコーン・マッシュルーム・果実など)を詰めた缶詰には、中身の形状を表す用語を表示します(中身が見える瓶詰は省略できます)
- たとえば、アスパラガスは「ロング」「スピアー」「チップ」など、皮をむいたものは「(皮むき)」と書けます
メル美缶の中身を残すときは、表示を見て移し換えるかどうか確かめよう。
食品表示基準では、内面塗装缶以外の缶を使った缶詰に、「開缶後はガラス等の容器に移し換えること」などと表示します。
- レトルト食品は冷凍食品とレトルト食品の表示、トマトの缶詰などはトマトケチャップ・トマトソース・トマトピューレーのちがいもどうぞ
まとめ
- 缶詰・瓶詰は、缶や瓶に密封して加熱殺菌したもの
- 焼き鳥缶・カレー缶などは中身の定義がある
- 内面塗装缶以外の缶には「開缶後はガラス等の容器に移し換えること」
- 1種類の農産物の缶詰には形状を表示
参考文献
- 食品表示基準(平成27年内閣府令第10号)別表第3・別表第19. e-Gov法令検索. https://laws.e-gov.go.jp/law/427M60000002010 (閲覧日:2026年10月12日)
この記事は一般的な情報提供を目的としたもので、個別の診断・治療に代わるものではありません。 気になる症状や不安がある場合は、医療機関にご相談ください。