プレ男キャンプ場の倒木に、シイタケっぽいキノコがたくさん生えてた!スマホの画像検索で「食べられる」って出たし、焼いて食べてみようかな。
メル美やめておこうよ…。毒キノコって、見分けがすごく難しいって聞くよ。
こんにちは、Dr. Taro です。 今回は、毒キノコによる食中毒の話です。厚生労働省の「毒キノコによる食中毒に注意しましょう」「食中毒予防:毒キノコに要注意!」と、事務連絡「毒キノコによる食中毒の注意喚起について」(2026年8月28日)をもとにまとめました。
毎年起きている
- 毒キノコを食用のキノコと間違えて採って食べる食中毒は、夏の終わりから秋に多く起きています
- 2024年には、毒キノコによると思われる食中毒が19件起き、そのうち1件で1人が亡くなりました
- 2025年も、ツキヨタケ、ドクササコ、クサウラベニタケなどによる食中毒が報告されています。厚生労働省の統計では、北海道の家庭でドクツルタケ(推定)による死亡もありました
2025年の例(厚生労働省の事務連絡より)
- 10月・山梨県の家庭:自分で採ったクサウラベニタケ(推定)をゆでて大根おろしをかけて食べ、3人が吐き気・嘔吐・下痢・発汗
- 11月・静岡県の家庭:山林で採ったツキヨタケ入りの麺料理で、1歳〜71歳の11人が嘔吐
- 11月・新潟県の家庭:自分で採ったドクササコ入りのけんちん汁・みそ汁で、家族4人に手足の指の痛み・むくみ・熱っぽさ
プレ男1歳の子まで…。家族で同じ料理を食べるから、まとめて具合が悪くなるんだね。
間違えやすい毒キノコ
| 毒キノコ | 間違えやすいキノコ | 症状 |
|---|---|---|
| ツキヨタケ | ヒラタケ、ムキタケ、シイタケ | 食後30分〜1時間ほどで嘔吐、下痢、腹痛 |
| クサウラベニタケ | ウラベニホテイシメジ、ホンシメジ、ハタケシメジ | 食後20分〜1時間ほどで嘔吐、下痢、腹痛。唾液が出る、瞳孔が小さくなる、汗をかくなども |
(厚生労働省「毒キノコによる食中毒に注意しましょう」より)
- キノコは地方によって呼び名がちがうことがあります。たとえばクサウラベニタケは「いっぽんしめじ」「にせしめじ」、ツキヨタケは「つきよ」「くまべら」などと呼ばれる地域もあります
ほかにも注意が必要なキノコ
- カエンタケ:さわるだけでも炎症を起こし、食べると死亡することもあります
- スギヒラタケ:昔から食用とされてきましたが、食後に急性脳症のような症状が疑われる例が起きています
予防:「採らない、食べない、売らない、人にあげない」
- 食用のキノコだと確実に判断できないキノコは、採らない、食べない、売らない、人にあげないを徹底しましょう
- 「山で採った」「自宅の敷地で採った」「人からもらった」キノコで食中毒になった例があります
- キノコには個体差があるため、インターネットの画像検索の結果で食べられると判断するのも危険です
- 少しでも怪しいと思ったら、採らない、食べない
食用のキノコにそっくりな毒キノコは身近にあります。食用と確実にわからないキノコは、採らない、食べない、売らない、人にあげないようにしましょう。
食べて具合が悪くなったら
-
キノコを食べて体調が悪くなったら、すぐに病院で診察を受けてください
-
残ったキノコや料理を捨てずに持っていくと、原因を調べる手がかりになります
-
食中毒全体のまとめは2025年の食中毒のまとめの記事もどうぞ
メル美キノコはお店で買ったものを持っていこう。キャンプ場のキノコは見るだけにしようね。
まとめ
- 毒キノコの食中毒は夏の終わり〜秋に多い。2024年は19件・1人死亡
- ツキヨタケはシイタケ・ヒラタケ・ムキタケに、クサウラベニタケはホンシメジなどに似ている
- カエンタケはさわるだけでも炎症
- 食用と確実にわからないキノコは「採らない、食べない、売らない、人にあげない」。画像検索で判断しない
- 食べて具合が悪くなったら、すぐ受診
参考文献
- 厚生労働省. 毒キノコによる食中毒に注意しましょう. https://www.mhlw.go.jp/stf/seisakunitsuite/bunya/kenkou_iryou/shokuhin/kinoko/index.html (閲覧日:2026年10月4日)
- 厚生労働省. 食中毒予防:毒キノコに要注意! 〜ちょっと待って!それ毒キノコかも〜. https://www.mhlw.go.jp/stf/web_magazine/closeup/13.html (閲覧日:2026年10月4日)
- 厚生労働省健康・生活衛生局食品監視安全課. 毒キノコによる食中毒の注意喚起について(事務連絡、令和8年8月28日). https://www.mhlw.go.jp/content/001743834.pdf (閲覧日:2026年10月4日)
- 厚生労働省. 令和7年食中毒発生状況の概要. https://www.mhlw.go.jp/content/10906000/001679199.pdf (閲覧日:2026年10月4日)
この記事は一般的な情報提供を目的としたもので、個別の診断・治療に代わるものではありません。 気になる症状や不安がある場合は、医療機関にご相談ください。