冷凍野菜と食用油の表示:冷凍野菜は「ブランチング(軽い湯通し)」して凍らせたもの。多い順に上位3つ(5%以上)の野菜の原産地を書く。油は「食用なたね油」など「食用」をつけ、2種類以上なら「食用調合油」、ラー油は「香味食用油」(食品表示基準)
国のルールである食品表示基準(内閣府令)によると、野菜冷凍食品は、野菜に選別・洗浄・不可食部分の除去などの前処理と、変色などを防ぐための軽い湯通しなどの「ブランチング」を行ったものを凍らせて包装し、凍ったまま保持したものです(別表第3)。野菜冷凍食品は、重量の割合が上位3位までで5%以上の野菜について、原産地(国産は国産である旨、輸入品は原産国名)を、多い順にかっこで野菜の名前を添えて表示します(第3条)。食用植物油脂は、植物の種子や果肉などからとった油を食用に処理したもので、名称は「食用」をつけて内容を表す一般的な名前で書きます。2種類以上を調合したものは「食用調合油」、香辛料などの香味原料を加えたものは「香味食用油」で、「ラー油」などと表示できます(別表第3・第4)。
メル美冷凍のミックスベジタブル、野菜の産地はどこまで書いてあるの?
プレ男国のルールでは、多い順に上位3つの野菜の産地を書くことになってるんだって。
今回は、冷凍野菜と食用油の表示です。国のルールである「食品表示基準」(内閣府令)の第3条・別表第3・別表第4で確認した内容をまとめました。
冷凍野菜(野菜冷凍食品)とは
- 野菜に、選別・洗浄・食べられない部分の除去・整形などの前処理をします
- さらに、変色などを防ぐための軽い湯通しなど(ブランチング)をして、凍らせて包装し、凍ったまま保ったものです
- ブランチングをしていない野菜を混ぜたものもふくみます
冷凍野菜の産地の書き方
- 重量の割合が上位3位までで、5%以上の野菜について、原産地を書きます
- 産地(国産は「国産」、輸入は原産国名)のあとに、かっこで野菜の名前を書きます
- 例の形:「中国(えだまめ、にんじん)、国産(コーン)」のように、多い順に書きます(例は Claude が作ったもの)
プレ男少ししか入っていない野菜は、産地を書かなくてもいいんだね。
食用油の名前
| こんな油 | 名称 |
|---|---|
| 1種類の植物油 | 「食用」をつけて、内容を表す一般的な名前(例:「食用なたね油」。例は Claude が作ったもの) |
| 2種類以上を調合したもの | 「食用調合油」 |
| 香辛料などの香味原料を加えたもの | 「香味食用油」(「ラー油」などとも書ける) |
- 食用植物油脂は、植物の種子や果肉などからとった油を、食用に処理したものです
メル美ラー油は「香味食用油」のなかまなんだね。
食品表示基準では、冷凍野菜は重量の上位3位まで(5%以上)の野菜の原産地を表示し、2種類以上の植物油を調合したものは「食用調合油」と表示します。
- 冷凍食品の表示は冷凍食品とレトルト食品の表示、加工食品の産地は原料原産地表示の見方もどうぞ
まとめ
- 冷凍野菜はブランチング(軽い湯通し)して凍らせたもの
- 上位3位・5%以上の野菜の原産地を表示
- 油は「食用○○油」、2種類以上は「食用調合油」
- ラー油などは「香味食用油」
参考文献
- 食品表示基準(平成27年内閣府令第10号)第3条・別表第3・別表第4. e-Gov法令検索. https://laws.e-gov.go.jp/law/427M60000002010 (閲覧日:2026年10月12日)
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