マーガリンとファットスプレッドのちがいは「油の割合」:油脂含有率80%以上が「マーガリン」、80%未満が「ファットスプレッド」。チョコなどの風味を加えたら「風味ファットスプレッド」、甘みを加えたら「(加糖)」(食品表示基準)
国のルールである食品表示基準(内閣府令)の別表第3によると、マーガリンは、食用油脂に水などを加えて乳化し、急冷して練り合わせるなどしてつくった、可塑性(形を変えられる)または流動状のもので、油脂含有率(製品にしめる食用油脂の重量の割合)が80%以上のものです。ファットスプレッドは、同じようにつくったもので油脂含有率が80%未満のものと、果実・チョコレート・ナッツのペーストなどの風味原料を加えたもの(風味原料の割合が油脂含有率を下回るもの)です。名称は「マーガリン」「ファットスプレッド」で、流動状のものは「(流動状)」、風味原料を加えたものは「風味ファットスプレッド」、糖類や蜂蜜を加えたものは「(加糖)」と表示します(別表第4)。ファットスプレッドには、油脂含有率をパーセントで表示します(別表第19)。
メル美パンにぬるもの、「マーガリン」じゃなくて「ファットスプレッド」って書いてあるのもあるよね。
プレ男国のルールでは、油の割合が80%以上かどうかで名前が変わるんだって。
今回は、マーガリンとファットスプレッドのちがいです。国のルールである「食品表示基準」(内閣府令)の別表第3・第4・第19で確認した内容をまとめました。
油の割合で名前が変わる
- どちらも、食用油脂に水などを加えて乳化し、急冷して練り合わせるなどしてつくった、可塑性(形を変えられる)または流動状のものです
| 名称 | 油脂含有率 |
|---|---|
| マーガリン | 80%以上 |
| ファットスプレッド | 80%未満 |
- 「油脂含有率」は、製品にしめる食用油脂の重量の割合です
- 果実・チョコレート・ナッツのペーストなどの風味原料を加えたもの(風味原料の割合が油脂含有率を下回るもの)も、ファットスプレッドにふくまれます
プレ男油が80%未満だと、マーガリンとは名乗れないんだね。
名前のつけ方
| こんなとき | 表示 |
|---|---|
| 流動状のマーガリン | 「マーガリン(流動状)」 |
| 流動状のファットスプレッド | 「ファットスプレッド(流動状)」 |
| 風味原料を加えたもの | 「風味ファットスプレッド」 |
| 糖類や蜂蜜を加えたもの | 「ファットスプレッド(加糖)」 |
- ファットスプレッドには、油脂含有率を「○%」と表示します
メル美チョコ味のスプレッドは「風味ファットスプレッド」なんだね。
食品表示基準では、油脂含有率が80%以上のものが「マーガリン」、80%未満のものが「ファットスプレッド」です。
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パンとジャムはジャムとパンの表示、マヨネーズはマヨネーズとドレッシングのちがいもどうぞ
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食用油の名前は、冷凍野菜と食用油の表示もどうぞ
まとめ
- マーガリン=油脂含有率80%以上
- ファットスプレッド=80%未満(油脂含有率を表示)
- 風味を加えたら「風味ファットスプレッド」
- 甘みを加えたら「(加糖)」、流動状は「(流動状)」
参考文献
- 食品表示基準(平成27年内閣府令第10号)別表第3・別表第4・別表第19. e-Gov法令検索. https://laws.e-gov.go.jp/law/427M60000002010 (閲覧日:2026年10月12日)
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