セブン‐イレブンのおにぎり:1978年、「パリッコフィルム」を考えて業界で初めてパリッとした海苔の手巻きおにぎりを発売。最初は1日2〜3個しか売れなかったのが、年間17億個のヒット商品に

プレ男コンビニのおにぎりって、フィルムを引っぱると海苔がパリッと巻けるのがいいよね。

メル美あのしくみ、セブン‐イレブンが考えたらしいよ。

今回は、セブン‐イレブンのおにぎりの歴史です。セブン‐イレブンの50周年記念サイト・ニュースリリース・「おにぎりのこだわり」と、セブン&アイ・ホールディングスの記事(2026年10月7日閲覧)で確認した内容をまとめました。セブン‐イレブンという会社の歴史はセブン‐イレブンの歴史にまとめています。

おにぎりは「家でつくるもの」だった

• セブン&アイ・ホールディングスの記事(2013年)によると、当時は「おにぎりや弁当は家でつくるもので、わざわざ店で買うものではない」という時代でした
• それでもセブン‐イレブンは、「家庭ではできないようなおいしさ、品質を実現すれば、必ず買ってもらえるようになる」と考えて、米飯類の商品化に取り組みました
• 1974年の1号店のころは、スーパーの売れ筋商品やアメリカで人気のファストフード(サンドイッチやハンバーガー)を並べていて、その後、日本人に合った品ぞろえを目指して試行錯誤を重ねたそうです(50周年記念サイト)

1978年、「パリッコフィルム」

50周年記念サイトによると:

• 1970年代、家庭のおにぎりは、握ったあとに海苔を巻く「直巻き」がほとんどで、海苔はしっとりしていました
• そこでセブン‐イレブンは、食べる直前に自分で海苔を巻く手巻きおにぎりの「パリッコフィルム」を考えました
• 1978年、業界で初めて、パリッとした海苔の食感が楽しめる手巻きタイプのおにぎりを発売しました(セブン&アイの記事)
• 発売当初は1日2〜3個ほどしか売れませんでしたが、パリパリとした食感が話題になり、「コンビニエンスストアならではのおにぎり」として定着していきました

プレ男最初は1日2〜3個しか売れなかったんだ!

年間17億個のヒット商品に

• セブン&アイの記事(2013年)では、おにぎりは「一気にヒット商品」になり、「年間17億個も売れるヒット商品」と書かれています
• 1979年には、米飯などをつくるメーカー(ベンダー)による「日本デリカフーズ協同組合」ができ、原材料や生産方法をいっしょに開発して、味と品質をそろえるしくみが作られました
• セブン‐イレブンの沿革では、1987年に米飯の共同配送3便制、1988年に工場から配送車・売り場までの20℃の温度管理を始めています
• 2001年には、「保存料・合成着色料を使用しない」商品を米飯などで売り出しました

いまの手巻おにぎり

• 「おにぎりのこだわり」では、「手巻おにぎりはパリっとした海苔の食感が命」と書き、製造から販売まで「20℃前後」の温度管理を徹底していると説明しています
• 2020年2月には、主力商品の『手巻おにぎり』を全面リニューアルし、「ひと口目からもっと美味しいおにぎり」をうたいました
• いまの手巻おにぎりには、ツナマヨネーズ、炭火焼銀しゃけ、北海道産昆布、熟成仕立て紀州南高梅、具たっぷり辛子明太子などがあります(関東の商品一覧)

メル美コンビニのおにぎりの「パリッ」は、1978年から始まったんだね。

セブン‐イレブンの50周年記念サイトによると、1978年に「パリッコフィルム」の手巻きおにぎりが生まれ、発売当初は1日2〜3個だったのが、コンビニならではのおにぎりとして定着していきました。

• セブン‐イレブンのホットスナックはななチキ・揚げ鶏・ザクチキ、ほかのコンビニのおにぎりはローソンのおにぎり、ファミマのおむすびもどうぞ

• 家で買うお米とパンの量の移り変わりは、お米とパン、家でどれくらい買っている?もどうぞ

• おにぎりなどの原材料の産地の表示は、原料原産地表示の見方もどうぞ

• コンビニ全体の店舗数と売上は、コンビニの数と売上もどうぞ

まとめ

• 1970年代、おにぎりは家でつくるものだった
• 1978年、セブン‐イレブンが「パリッコフィルム」で業界初の手巻きおにぎりを発売
• 最初は1日2〜3個、のちに年間17億個(2013年の記事)のヒット商品に
• 工場から店まで20℃前後で温度管理。2020年に手巻おにぎりを全面リニューアル

参考文献

1. セブン‐イレブン・ジャパン. 50th ARCHIVE 黎明期(50周年記念サイト). https://www.sej.co.jp/50th/archive/reimeiki/index.html (閲覧日:2026年10月7日)
2. セブン&アイ・ホールディングス. 7-ELEVEN 創業40周年 これまでも、これからもセブン‐イレブンはお客様の暮らしとともに(2013年11月). https://www.7andi.com/company/challenge/1229/2.html (閲覧日:2026年10月7日)
3. セブン‐イレブン・ジャパン. 沿革. https://www.sej.co.jp/company/enkaku.html (閲覧日:2026年10月7日)
4. セブン‐イレブン・ジャパン. おにぎりのこだわり. https://www.sej.co.jp/products/anshin/quality/quality_onigiri/ (閲覧日:2026年10月7日)
5. セブン‐イレブン・ジャパン. “パリッ”とした海苔の食感「ひと口目からもっと美味しいおにぎり」へ『手巻きおにぎり』を全面リニューアル(2020年2月20日). https://www.sej.co.jp/company/news_release/news/2020/202002201400.html (閲覧日:2026年10月7日)
6. セブン‐イレブン・ジャパン. おにぎり(関東)商品一覧. https://www.sej.co.jp/products/a/onigiri/kanto/ (閲覧日:2026年10月7日)

この記事は一般的な情報提供を目的としたもので、個別の診断・治療に代わるものではありません。 気になる症状や不安がある場合は、医療機関にご相談ください。