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プレ男記念日にシャンパンを買おうと思ったら、「ブリュット」とか「ブラン・ド・ブラン」とか、ラベルの言葉がさっぱりわからない…。
メル美甘口か辛口かだけでも、ラベルで見分けられたらいいよね。
こんにちは、Dr. Taro です。 「楽しみ方」、今回はシャンパーニュ(シャンパン)のラベルです。シャンパーニュ地方のブドウ栽培者とメゾンの同業者団体、シャンパーニュ委員会の公式サイト(日本語版)の「シャンパーニュボトル」「シャンパーニュの名称」「ブドウ品種」「用語集」などのページで確かめました(2026年10月22日閲覧)。日本のお酒のラベルは、日本酒のラベルの読み方、「日本ワイン」と「国産ワイン」、ジャパニーズウイスキーにまとめています。
※お酒は20歳になってから。飲みすぎには気をつけましょう。
「シャンパーニュ」と名乗れるのは
- 「シャンパーニュ」は、フランスの原産地統制名称(AOC)です。公式サイトは、1936年6月29日を「原産地統制名称シャンパーニュ誕生の記念すべき日」としています
- 19世紀なかばには、シャンパーニュ地方以外の生産者が、自分たちのスパークリングワインを「シャンパーニュ」として売っていたため、地元の人々が団結して名前を守ろうとしました
- 1941年にシャンパーニュ委員会が発足し、いまでは原産地統制名称シャンパーニュは130か国以上で認知・保護されている、と公式サイトは書いています
ラベルに書いてあること
公式サイトがあげる、ラベルの表示は次のとおりです。
- シャンパーニュの原産地名称(大きな文字で)
- 糖分含有量またはドザージュ(ブリュット、ドゥミ・セック、セックなど)
- 商品名
- アルコール度(%vol.)
- 容量(リットル、センチリットル、ミリリットル)
- 造り手の名前と、本社のある市町村の名前、「FRANCE」の文字
- 造り手の種類を示すイニシャルで始まる登録番号(シャンパーニュ委員会が交付)
- ロット番号
- アレルギーの原因となる成分(亜硫酸塩など)
- 一部の国では、妊娠中の飲酒についての注意書きやマーク
- 必要に応じて、ヴィンテージ(収穫年)や、キュヴェの特性(ブラン・ド・ブラン、ロゼ、ブラン・ド・ノワールなど)
ほかに、ブドウの品種、澱抜き(デゴルジュマン)の日付、合う料理などが書かれていることもあります。
甘さの表示:ブリュットは12g未満
シャンパーニュは、澱を抜いたあと、糖分を加えた(または加えない)ワインを足して量を整えます。これがドザージュで、公式サイトは「シャンパーニュのタイプを決める」作業だと説明しています。ラベルの甘さの表示は、そのドザージュによる1リットルあたりの糖分で決まっています。
| 表示 | 1リットルあたりの糖分 |
|---|---|
| ブリュット・ナチュール(パ・ドゼ、ドザージュ・ゼロ) | 3g未満、またはまったく加糖していない |
| エクストラ・ブリュット | 0〜6g |
| ブリュット | 12g未満 |
| エクストラ・ドライ | 12〜17g |
| セック | 17〜32g |
| ドゥミ・セック | 32〜50g |
| ドゥー(甘口) | 50g以上 |
プレ男「ドライ」って書いてあるのに、「ブリュット」より甘いの!?
メル美表で見るとわかるね。「エクストラ・ドライ」は12〜17gだから、12g未満の「ブリュット」より糖分が多いんだ。
- 公式サイトの「シャンパーニュの種類」のページでは、ドゥミ・セック〜甘口を「お菓子やスイーツなど甘いものを引き立てる」シャンパーニュとして紹介しています
ブドウの表示:ブラン・ド・ブランとブラン・ド・ノワール
- シャンパーニュで使われる主な品種は、ピノ・ノワール(栽培面積の38%)、シャルドネ(31%)、ムニエ(31%)の3つです
- ブラン・ド・ブラン:白ブドウだけで造ったシャンパーニュ。シャルドネのほか、ごくまれに、ブドウ畑の0.3%でいまも栽培されている古い品種(ピノ・ブラン、ピノ・グリ、アルバンヌ、プチ・メリエ)も使われます
- ブラン・ド・ノワール:黒ブドウだけ(ピノ・ノワールやムニエ)で造ったシャンパーニュ
- 公式サイトは、黒ブドウから白ワインを造ることを、シャンパーニュ独特のノウハウのひとつにあげています
そのほかの言葉
| 言葉 | 意味(公式サイトの用語集より) |
|---|---|
| ミレジメ(ヴィンテージ) | とびぬけて優れた収穫の年に、その年のブドウだけで造るキュヴェ |
| グラン・クリュ | シャンパーニュ地方の17のクリュ(村)が指定を受け、維持が認められている歴史的名称 |
| プルミエ・クリュ | 同じく42のクリュ(村)の歴史的名称 |
| マグナム | 容量1.5リットルのボトル。レギュラーサイズ2本分 |
- 公式サイトによると、マグナムはレギュラーサイズより熟成がゆっくりで、熟成のポテンシャルが高くなります
- 醸造の流れの説明では、瓶の中で澱とともに熟成させる期間を「発泡が始まってから最低15か月間」としています
小さな文字「RM」「NM」:造り手の種類
ラベルの片すみの登録番号は、造り手の種類を示すイニシャルで始まります。
| イニシャル | 名前 | どんな造り手? |
|---|---|---|
| NM | ネゴシアン・マニピュラン | 自分の畑(持っている場合)のほかに、ブドウや果汁、原酒を買って、自分の醸造所で造る。用語集では「大部分の大手メーカー」 |
| RM | レコルタン・マニピュラン | 自分の畑で収穫したブドウだけから造る栽培醸造家 |
| CM | コーペラティヴ・ド・マニピュラシオン | 協同組合。組合員のブドウで造り、組合のブランドで出す |
| RC | レコルタン・コーペラトゥール | 協同組合に自分のブドウを納め、組合で造ったワインを自分のブランドで売る |
| ND | ネゴシアン・ディストリビュトゥール | できあがったボトルを買って、自分でラベルを貼って売る |
| MA | マルク・ダシュトゥール | 顧客のプライベートブランドのワイン |
- 公式サイトの一覧には、このほか SR(ソシエテ・ド・レコルタン)もあります
シャンパーニュ委員会の用語集では、ブリュットはドザージュによる糖分が1リットルあたり12g未満、エクストラ・ドライは12〜17gとされています。「ドライ」と書かれていても、ブリュットより糖分の多い区分です。
まとめ
- 「シャンパーニュ」は1936年に生まれた原産地統制名称。130か国以上で保護されている
- 甘さはドザージュによる糖分で表示。ブリュットは12g未満、ブリュット・ナチュールは3g未満か無加糖、ドゥミ・セックは32〜50g
- 「エクストラ・ドライ」(12〜17g)は、ブリュットより糖分が多い
- ブラン・ド・ブランは白ブドウだけ、ブラン・ド・ノワールは黒ブドウだけ
- RMは自分の畑のブドウだけで造る栽培醸造家、NMはブドウを買って造る造り手(大手メーカーの多く)
- 高級レストランでのふるまいは高級フレンチの作法もどうぞ
参考文献
- シャンパーニュ委員会(Comité Champagne). シャンパーニュボトル. Champagne.fr. https://www.champagne.fr/ja/%E3%82%B7%E3%83%A3%E3%83%B3%E3%83%91%E3%83%BC%E3%83%8B%E3%83%A5%E3%82%92%E7%99%BA%E8%A6%8B/%E3%83%96%E3%83%AC%E3%83%B3%E3%83%89%E3%81%8B%E3%82%89%E7%94%9F%E3%81%BE%E3%82%8C%E3%82%8B%E6%AF%94%E9%A1%9E%E3%81%AA%E3%81%84%E3%83%AF%E3%82%A4%E3%83%B3/%E3%83%9C%E3%83%88%E3%83%AB (閲覧日:2026年10月22日)
- シャンパーニュ委員会. シャンパーニュの名称. Champagne.fr. https://www.champagne.fr/ja/%E3%82%B7%E3%83%A3%E3%83%B3%E3%83%91%E3%83%BC%E3%83%8B%E3%83%A5%E3%82%92%E7%99%BA%E8%A6%8B/%E3%83%96%E3%83%AC%E3%83%B3%E3%83%89%E3%81%8B%E3%82%89%E7%94%9F%E3%81%BE%E3%82%8C%E3%82%8B%E6%AF%94%E9%A1%9E%E3%81%AA%E3%81%84%E3%83%AF%E3%82%A4%E3%83%B3/%E3%82%B7%E3%83%A3%E3%83%B3%E3%83%91%E3%83%BC%E3%83%8B%E3%83%A5%E3%81%AE%E5%90%8D%E7%A7%B0 (閲覧日:2026年10月22日)
- シャンパーニュ委員会. ブドウ品種. Champagne.fr. https://www.champagne.fr/ja/%E3%82%B7%E3%83%A3%E3%83%B3%E3%83%91%E3%83%BC%E3%83%8B%E3%83%A5%E3%82%92%E7%99%BA%E8%A6%8B/%E3%83%96%E3%83%AC%E3%83%B3%E3%83%89%E3%81%8B%E3%82%89%E7%94%9F%E3%81%BE%E3%82%8C%E3%82%8B%E6%AF%94%E9%A1%9E%E3%81%AA%E3%81%84%E3%83%AF%E3%82%A4%E3%83%B3/%E3%83%96%E3%83%89%E3%82%A6%E5%93%81%E7%A8%AE (閲覧日:2026年10月22日)
- シャンパーニュ委員会. 用語集(ブリュット、ブリュット・ナチュール、エクストラ・ブリュット、エクストラ・ドライ、セック、ドゥミ・セック、ドゥー、ドザージュ、ブラン・ド・ブラン、ブラン・ド・ノワール、ミレジメ、グラン・クリュ、プルミエ・クリュ、マグナム、NM、RM、CM、RC、ND). Champagne.fr. https://www.champagne.fr/ja/%E7%94%A8%E8%AA%9E%E9%9B%86 (閲覧日:2026年10月22日)
- シャンパーニュ委員会. シャンパーニュの種類. Champagne.fr. https://www.champagne.fr/ja/%E3%82%B7%E3%83%A3%E3%83%B3%E3%83%91%E3%83%BC%E3%83%8B%E3%83%A5%E3%82%92%E5%91%B3%E3%82%8F%E3%81%86/%E3%82%B7%E3%83%A3%E3%83%B3%E3%83%91%E3%83%BC%E3%83%8B%E3%83%A5%E3%81%AE%E7%A8%AE%E9%A1%9E (閲覧日:2026年10月22日)
- シャンパーニュ委員会. シャンパーニュの醸造. Champagne.fr. https://www.champagne.fr/ja/%E3%82%B7%E3%83%A3%E3%83%B3%E3%83%91%E3%83%BC%E3%83%8B%E3%83%A5%E3%82%92%E7%99%BA%E8%A6%8B/%E3%82%B7%E3%83%A3%E3%83%B3%E3%83%91%E3%83%BC%E3%83%8B%E3%83%A5%E3%81%AE%E9%86%B8%E9%80%A0/%E3%82%B7%E3%83%A3%E3%83%B3%E3%83%91%E3%83%BC%E3%83%8B%E3%83%A5%E3%81%AE%E9%86%B8%E9%80%A0 (閲覧日:2026年10月22日)
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