いま話題の「麻辣湯(マーラータン)」チェーン:具材を選んで重さで会計、スープと辛さを選ぶ1人1鍋。最大手の七宝麻辣湯は2007年に渋谷で創業、楊國福は中国・ハルビン発で世界7,000店以上
野菜、きのこ、肉、練り物、春雨を自分で選んでボウルに入れ、重さで会計、スープと辛さを選ぶ「麻辣湯(マーラータン)」。ITmedia ビジネスオンラインの記事(2026年)によると、最大手の七宝麻辣湯は全国75店舗、楊國福麻辣湯は26店舗など、チェーンの出店が続き、外食大手の参入も相次いでいます。七宝麻辣湯は2007年に東京・渋谷で創業、楊國福は2003年に中国・ハルビンで創業し、2018年に池袋で日本1号店。注文のしかたと主なチェーンをまとめました。
メル美最近、会社の近くにマーラータンのお店が3つもできたの!具材を自分で選ぶのが楽しいんだ。
プレ男行ってみたいけど、注文のしかたがよくわからなくて…。
こんにちは、Dr. Taro です。 「私が、喰らう飯」、今回は、いま話題の麻辣湯(マーラータン)のチェーンです。ITmedia ビジネスオンラインの記事(2026年)と、七宝麻辣湯を運営する会社のプレスリリース(2026年2月2日)をもとにまとめました。
麻辣湯ってどんな料理?
- ITmedia の記事では、麻辣湯を「1人1鍋スタイルの中華版ファストフード」、火鍋を1人で手軽に楽しめるようにしたものと紹介しています
- 楊國福の紹介では、もとは中国・黒竜江省ハルビンの屋台料理だった、とされています
注文のしかた(多くの店で共通)
- 棚に並ぶ野菜、きのこ、肉、海鮮、練り物、麺などから、好きな具材をボウルに入れる
- 重さで料金が決まる
- スープの種類と、店によっては辛さを選んで会計
- 番号札を受け取って、できあがりを待つ。タレを自由に組みあわせられる店もある
- 麺は春雨が主流。細麺・太麺、じゃがいも・さつまいもなど、素材もいろいろです
プレ男重さで会計なのか!入れすぎ注意だね。
主なチェーン
| チェーン | 紹介 | 店舗数(ITmedia の記事より) |
|---|---|---|
| 七宝麻辣湯(チーパオマーラータン) | 2007年に東京・渋谷で創業。創業者がシンガポールで麻辣湯と出会い、中国で200軒以上を食べ歩いて研究 | 75店舗(2026年8月) |
| 楊國福麻辣湯(ヤングオフー) | 創業者・楊國福さんが2003年に創業した中国ナンバーワンの麻辣湯チェーン。10の国と地域に7,000店舗以上。2018年に東京・池袋で日本1号店 | 26店舗(2026年6月) |
| 福恩麻辣湯 | 大分発祥の新興チェーン | 約35店舗(2026年9月) |
| ラホンバンマーラータン | 韓国から進出 | 19店舗(2026年9月) |
| 張亮麻辣湯 | 中国発 | 10店舗(2026年6月) |
- 2026年に入り、外食大手の参入も相次いでいます。たとえば「丸亀製麺」のトリドールホールディングスは、香港発の店を麻辣湯専門店「譚仔麻辣湯」にリニューアル。「磯丸水産」のクリエイト・レストランツ・ホールディングスも「菜菜麻辣湯」を出店しています
七宝麻辣湯のくわしい中身(プレスリリースより)
- スープは、鶏や牛をじっくり煮込んだものに、白豆蒄・肉桂・花椒・羅漢果など30種類以上の薬膳スパイスを配合し、毎日店舗で仕込む
- 春雨は、鹿児島県産さつまいもと北海道産じゃがいもから作ったもの
- 50種類以上のトッピング、5種類の麺、6種類のスープ、辛さは0〜10辛
メル美辛さが0から10まで選べるなら、辛いのが苦手な人も行けるね。
喰らうときのひとこと
- 野菜やきのこをたっぷり入れられるのは、麻辣湯のいいところです
- 店のプレスリリースには「デトックス」「美肌」「脂肪燃焼」などの言葉も見られますが、こうした効果は食事1回で期待できるものではありません
麻辣湯は、具材を自分で選んで重さで会計し、スープと辛さを選ぶ1人1鍋の料理です。野菜やきのこをたっぷり入れられるのが特徴です。
まとめ
- 麻辣湯は1人1鍋の中華版ファストフード。具材を選んで重さで会計
- 最大手は七宝麻辣湯(2007年・渋谷創業、75店舗)
- 楊國福は中国・ハルビン発、世界7,000店以上。日本1号店は2018年・池袋
- 福恩(大分)、ラホンバン(韓国)、張亮(中国)、外食大手も参入
- スープの飲みすぎに注意。値段やメニューは最新の情報をお店で
参考文献
- ITmedia ビジネスオンライン. 「麻辣湯」市場が大混戦 七宝、楊國福、ラホンバン……勝ち残るのは?(2026年). Yahoo!ニュース. https://news.yahoo.co.jp/articles/e9bf05910613c2aaea8b2e93d592d2ac919d83d6 (閲覧日:2026年10月3日)
- ITmedia ビジネスオンライン. 麻辣湯ブームは、そもそも誰が仕掛けたのか 日本発か中国発か、その真相(2026年4月). https://www.itmedia.co.jp/business/articles/2604/01/news017_3.html (閲覧日:2026年10月3日)
- 株式会社ダイニングイノベーション. <東海エリア初上陸> 2007年創業・19年続く麻辣湯専門店「七宝麻辣湯」が名古屋久屋大通パークにオープン!(2026年2月2日). PR TIMES. https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000000467.000034691.html (閲覧日:2026年10月3日)
この記事は一般的な情報提供を目的としたもので、個別の診断・治療に代わるものではありません。 気になる症状や不安がある場合は、医療機関にご相談ください。