ハングリータイガー:1969年、横浜・保土ヶ谷の丘に生まれたステーキとハンバーグの店。牛肉100%のラグビーボール型を炭火で焼き、熱々の鉄板で。33店から3店への縮小を乗りこえた神奈川の味

メル美横浜の友だちが「ハンバーグはハングリータイガー一択!」って言うんだ。

プレ男神奈川にしかないお店なんだよね。どんな歴史があるんだろう?

こんにちは、Dr. Taro です。 「私が、喰らう飯」、今回はハングリータイガーです。ハングリータイガーの公式サイト(歴史・こだわり・会社概要)と、テレビ東京「カンブリア宮殿」(2018年4月19日放送)の番組紹介をもとにまとめました。

1969年、保土ヶ谷の丘に

• 公式サイトによると、1969年、横浜・保土ヶ谷の丘陵に一軒のレストランが誕生しました。それが1号店の保土ヶ谷本店です
• ハリウッド映画の西部劇にでも出てきそうな、天井の高い木造の大きなレストランで、クルマでなければたどりつけそうもない立地でした
• 創業者の井上修一さんは、アメリカの大学でレストラン経営を学んで帰国したばかり。日本にもクルマ社会が来ることを予見して、アメリカの郊外型レストランにならった店を作りました
• 会社の設立は1969年2月14日。公式サイトでは、ハングリータイガーは「ステーキとハンバーグの専門レストランであって、ファミリーレストランではありません」と書かれています

プレ男1969年に、クルマで行く郊外のレストランを作ってたんだ。

牛肉100%、炭火、熱々の鉄板

• 混ぜもの一切なしの牛肉100%を、ごろんと丸めただけのラグビーボール型にして炭火で焼き、熱々の鉄板で出します
• お客さんの目の前でソースをかけて仕上げる、「ジュッ ジュッ ジュワ〜」のスタイル
• 公式サイトは、このハンバーグのスタイルをハングリータイガーのオリジナルだとしています
• 肉は、自分たちの五感で選び、独自のサプライチェーンで仕入れ、安全管理につとめている、とあります

33店から3店へ。そして復活

• カンブリア宮殿の番組紹介によると、ハングリータイガーは全国展開をめざして東京・六本木や千葉などにも広がりました
• しかし2000年2月、O157による食中毒事故が起きます。さらに翌年にはBSE問題が重なり、銀行からの融資も止まる窮地に
• 倒産はまぬがれたものの、グループで33店舗あった店は3店舗にまで縮小しました
• その後、地元・神奈川を中心に、接客と従業員の満足を大切にする店として復活。番組では、週末の夕方は2〜3時間待ち、リピーター率80%と紹介されています
• 店の中心で肉を焼き、客席の様子まで見て店全体を仕切るスタッフは「チャコールマン」と呼ばれています

メル美3店まで減ってから、ここまで戻ってきたんだ…。

いまのハングリータイガー

• 公式サイトの店舗一覧には、保土ヶ谷本店、横浜ハンマーヘッド店、グランツリー武蔵小杉店、ららぽーと海老名店、東京の日野店など、13の店舗(横浜髙島屋 食料品フロア店をふくむ)が載っています
• ハンバーグのほか、ステーキ、BBQチキン、ハングリーバーガーなどのメニューがあります

ハングリータイガーの公式サイトによると、1969年に横浜・保土ヶ谷で1号店を開き、牛肉100%のハンバーグを炭火で焼いて鉄板で出すスタイルを続けています。

• ステーキ・ハンバーグのチェーンは、いきなり!ステーキ、びっくりドンキー、ビッグボーイもどうぞ

まとめ

• 1969年、横浜・保土ヶ谷の丘に1号店。クルマで行く郊外型の先がけ
• 牛肉100%・炭火・鉄板・目の前でソース
• 2000年の食中毒事故とBSEで33店→3店に。そこから復活
• いまは神奈川を中心に13店
• 値段やメニューは変わるので、最新の情報はお店で

参考文献

1. ハングリータイガー. ハングリータイガーの歴史. https://hungrytiger.co.jp/history/ (閲覧日:2026年10月3日)
2. ハングリータイガー. 会社概要. https://hungrytiger.co.jp/history/company.html (閲覧日:2026年10月3日)
3. ハングリータイガー. ハングリータイガーのこだわり. https://hungrytiger.co.jp/quality/ (閲覧日:2026年10月3日)
4. テレビ東京. カンブリア宮殿「地元客が熱狂!元祖・鉄板ハンバーグ店 存続の危機から復活した感動の逆転劇!」(2018年4月19日放送). https://www.tv-tokyo.co.jp/cambria/backnumber/2018/0419/ (閲覧日:2026年10月3日)

この記事は一般的な情報提供を目的としたもので、個別の診断・治療に代わるものではありません。 気になる症状や不安がある場合は、医療機関にご相談ください。