ウインナー・フランクフルト・ボロニアのちがいは腸と太さ:羊腸か太さ20mm未満がウインナー、豚腸か20〜36mm未満がフランクフルト、牛腸か36mm以上がボロニア。スパゲッティは太さ1.2mm以上の棒状(食品表示基準)
国のルールである食品表示基準(内閣府令)の別表第3によると、クックドソーセージなどのうち、羊腸を使ったものか、製品の太さが20mm未満のもの(牛腸・豚腸を使ったものを除く)が「ウインナーソーセージ」、豚腸を使ったものか、太さ20mm以上36mm未満のもの(牛腸・羊腸を使ったものを除く)が「フランクフルトソーセージ」、牛腸を使ったものか、太さ36mm以上のもの(豚腸・羊腸を使ったものを除く)が「ボロニアソーセージ」です。ハム類の名称は「骨付きハム」「ボンレスハム」「ロースハム」「ショルダーハム」「ベリーハム」「ラックスハム」です(別表第4)。マカロニ類は、デュラム小麦のセモリナなどに水を加えて練り、機械で高圧で押し出して切断・熟成乾燥したもので、太さ2.5mm以上の管状などは「マカロニ」、太さ1.2mm以上の棒状か2.5mm未満の管状は「スパゲッティ」と表示できます。
プレ男ウインナーとフランクフルトって、大きさのちがいだけ?
メル美国のルールでは、使う腸の種類と、太さで決まってるんだって。
今回は、ソーセージ・ハム・パスタの名前のルールです。国のルールである「食品表示基準」(内閣府令)の別表第3・第4で確認した内容をまとめました。
ソーセージは「腸」と「太さ」
| 名称 | 使う腸 | または 製品の太さ |
|---|---|---|
| ウインナーソーセージ | 羊腸 | 20mm未満 |
| フランクフルトソーセージ | 豚腸 | 20mm以上36mm未満 |
| ボロニアソーセージ | 牛腸 | 36mm以上 |
- それぞれ、ほかの種類の腸を使ったものは除きます(たとえば、太さ20mm未満でも豚腸を使ったものはウインナーではありません)
- ボロニアソーセージには、「Mortadella Bologna(モルタデッラボローニャ)」と表示されたものも含まれます
プレ男羊の腸ならウインナー、豚の腸ならフランクフルトなんだ。
ハムの名前
ハム類の名称は、次のように表示します。
- 骨付きハム
- ボンレスハム
- ロースハム
- ショルダーハム
- ベリーハム
- ラックスハム
マカロニとスパゲッティ
- マカロニ類は、デュラム小麦のセモリナなどに水を加えて練り、成形機から高圧で押し出して、切断・熟成乾燥したものです
- 名称はふつう「マカロニ類」で、形によって次のように表示できます
| 名称 | 形 |
|---|---|
| マカロニ | 太さ2.5mm以上の管状など(棒状・帯状を除く) |
| スパゲッティ | 太さ1.2mm以上の棒状、または太さ2.5mm未満の管状 |
メル美マカロニとスパゲッティも、太さと形で分かれてるんだね。
食品表示基準では、羊腸か太さ20mm未満がウインナーソーセージ、豚腸か20mm以上36mm未満がフランクフルトソーセージ、牛腸か36mm以上がボロニアソーセージです。
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お肉の表示はお肉のパックの表示、うどん・そうめんはうどん・ひやむぎ・そうめんのちがいは太さもどうぞ
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ハムとベーコンは、ロースハム・ボンレスハム・ベーコンのちがいもどうぞ
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魚肉ソーセージは、しらす干し・魚肉ソーセージ・こうや豆腐の表示もどうぞ
まとめ
- ウインナー=羊腸か20mm未満
- フランクフルト=豚腸か20〜36mm未満
- ボロニア=牛腸か36mm以上
- スパゲッティ=1.2mm以上の棒状など、マカロニ=2.5mm以上の管状など
参考文献
- 食品表示基準(平成27年内閣府令第10号)別表第3・別表第4. e-Gov法令検索. https://laws.e-gov.go.jp/law/427M60000002010 (閲覧日:2026年10月12日)
この記事は一般的な情報提供を目的としたもので、個別の診断・治療に代わるものではありません。 気になる症状や不安がある場合は、医療機関にご相談ください。