「ジュース」と「果汁入り飲料」のちがい:JASでは、果実をしぼった汁か「還元果汁」でつくるのが「果実ジュース」、果汁が基準の10%以上100%未満なのが「果汁入り飲料」。2種類以上なら「果実ミックスジュース」
農林水産省の「果実飲料の日本農林規格」(JAS 1075、2023年5月25日改正)によると、果実飲料は、濃縮果汁、果実ジュース、果実ミックスジュース、果粒入り果実ジュース、果実・野菜ミックスジュース、果汁入り飲料の6つです。濃縮果汁は果実の搾汁を濃縮したもの、還元果汁は濃縮果汁を薄めて基準(糖用屈折計示度)以上の濃さにしたものです。果実ジュースは1種類の果実の搾汁か還元果汁(砂糖類・蜂蜜などを加えたものを含む)、果実ミックスジュースは2種類以上の果実の搾汁か還元果汁を混ぜたもの、果粒入り果実ジュースは果粒を加えたもの、果実・野菜ミックスジュースは野菜汁を加えたもので果汁の割合が50%を上回るものです。果汁入り飲料は、還元果汁や果実の搾汁を薄めたもので、基準の10%以上100%未満のものなどです。
プレ男パックに「濃縮還元」って書いてあるジュースと、「果汁30%」みたいな飲み物があるよね。
メル美国のJASだと、「果実ジュース」と「果汁入り飲料」は別のものなんだって。
今回は、ジュースと果汁入り飲料のちがいです。農林水産省の「果実飲料の日本農林規格」(JAS 1075、2023年5月25日改正)で確認した内容をまとめました。
果実飲料は6種類
| 種類 | 規格での意味 |
|---|---|
| 濃縮果汁 | 果実の搾汁を濃縮したもの |
| 果実ジュース | 1種類の果実の搾汁か還元果汁(砂糖類・蜂蜜などを加えたものを含む) |
| 果実ミックスジュース | 2種類以上の果実の搾汁か還元果汁を混ぜたもの |
| 果粒入り果実ジュース | 搾汁か還元果汁に果粒を加えたもの |
| 果実・野菜ミックスジュース | 搾汁か還元果汁に野菜汁を加えたもので、果汁の割合が50%を上回るもの |
| 果汁入り飲料 | 還元果汁や搾汁を薄めたもので、基準の10%以上100%未満のものなど |
- 「果実の搾汁」は、果実をくだいてしぼったり裏ごししたりして、皮や種などを取り除いたものです
- 「還元果汁」は、濃縮果汁を薄めて、基準(糖用屈折計示度)以上の濃さにしたものです
プレ男「濃縮還元」は、いったん濃縮した果汁を薄めてもどしたものなんだね。
「果汁入り飲料」は10%以上100%未満
- 果汁入り飲料は、還元果汁や果実の搾汁を薄めたもので、果汁の濃さが基準の10%以上100%未満のものなどです
- 果実の搾汁を薄めたものでは、搾汁の重量の割合が10%以上のものです
- 薄めて飲むもので、薄めたときにこれらにあたるものも含みます
オレンジジュースの例外
- オレンジジュースには、みかん類の果汁を少し(重量の割合と、糖用屈折計示度への寄与がどちらも10%未満)加えたものも含まれます
「(ストレート)」「(濃縮還元)」の表示
国のルールである「食品表示基準」(内閣府令)の別表第4では、果実ジュースの名称を次のように表示します。
| ジュースのつくり方 | 名称の例 |
|---|---|
| 果実の搾汁だけを使ったもの | 「りんごジュース(ストレート)」 |
| 還元果汁を使ったもの | 「りんごジュース(濃縮還元)」 |
| 砂糖類・蜂蜜を加えたもの | 「○○ジュース(加糖)」 |
| 炭酸ガスを入れたもの | 名称の最後に「(炭酸ガス入り)」 |
- 果汁入り飲料は、「○○%△△果汁入り飲料」のように、果汁の割合と果実の名前を入れて表示します
メル美野菜が入っていても、果汁が半分をこえていれば「果実・野菜ミックスジュース」なんだね。
果実飲料の日本農林規格では、1種類の果実の搾汁か還元果汁でつくるものが「果実ジュース」、果汁が基準の10%以上100%未満のものが「果汁入り飲料」です。
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牛乳とアイスの種類は「牛乳」「低脂肪牛乳」「加工乳」「乳飲料」…のちがい、マヨネーズはマヨネーズとドレッシングのちがいもどうぞ
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ジャムの表示は、ジャムとパンの表示もどうぞ
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トマトジュースは、トマトケチャップ・トマトソース・トマトピューレーのちがいもどうぞ
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にんじんジュースの表示は、にんじんジュースと瓶詰のうにの表示もどうぞ
まとめ
- 果実飲料は濃縮果汁・果実ジュース・果実ミックスジュース・果粒入り・果実野菜ミックス・果汁入り飲料の6種類
- 還元果汁=濃縮果汁を薄めて基準以上の濃さにしたもの
- 果実ジュース=1種類の果実の搾汁か還元果汁
- 果汁入り飲料=果汁が基準の10%以上100%未満
参考文献
- 農林水産省. 日本農林規格 果実飲料(JAS 1075:2023、2023年5月25日改正). https://www.maff.go.jp/j/jas/jas_standard/attach/pdf/index-278.pdf (閲覧日:2026年10月12日)
- 食品表示基準(平成27年内閣府令第10号)別表第4. e-Gov法令検索. https://laws.e-gov.go.jp/law/427M60000002010 (閲覧日:2026年10月12日)
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