お米の袋の表示の見方:名称は「玄米」「もち精米」「うるち精米(精米)」「胚芽精米」。産地・品種・産年がそろっていれば「単一原料米」、ちがえば「複数原料米」で国内産△割。精米したお米は「精米時期」を書く(食品表示基準)
国のルールである食品表示基準(内閣府令)の別表第24によると、袋に入った玄米・精米には、名称、原料玄米、内容量、調製時期・精米時期・輸入時期、表示に責任を持つ事業者の氏名(名称)・住所・電話番号を表示します。名称は「玄米」「もち精米」「うるち精米」または「精米」で、胚芽を含む精米が80%以上なら「胚芽精米」です。原料玄米は、産地・品種・産年が同じで根拠の資料を保管しているものは「単一原料米」と書いて産地・品種・産年を並べ、そうでないものは「複数原料米」などと書いて「国内産△割」のように産地と使用割合を書きます。精米には精米時期を、玄米には調製時期を、年月旬または年月日で書き、時期の異なるものを混ぜた場合はいちばん古い時期を書きます。内容量はグラムかキログラムで書きます。
メル美お米の袋って、「精米時期」って書いてあるよね。
プレ男「単一原料米」って書いてあるのもあるけど、どういう意味なんだろう?
今回は、お米の袋の表示の見方です。国のルールである「食品表示基準」(内閣府令)の別表第24の「玄米及び精米」の条文で確認した内容をまとめました。
お米の袋に書くこと
| 表示事項 | 中身 |
|---|---|
| 名称 | 玄米・精米の種類 |
| 原料玄米 | 産地・品種・産年など |
| 内容量 | グラムかキログラム |
| 調製時期・精米時期・輸入時期 | 年月旬または年月日 |
| 事業者 | 表示に責任を持つ事業者の氏名(名称)・住所・電話番号 |
名称
| 名称 | どんなお米? |
|---|---|
| 玄米 | 玄米 |
| もち精米 | もち米の精米 |
| うるち精米(または精米) | ふつうの精米(胚芽を含む精米が80%未満) |
| 胚芽精米 | 胚芽を含む精米が80%以上 |
プレ男「胚芽精米」って書けるのは、80%以上のときなんだ。
「単一原料米」と「複数原料米」
| 表示 | 条件 | 書くこと |
|---|---|---|
| 単一原料米 | 産地・品種・産年(生産年)が同じお米で、その根拠の資料を保管している | 「単一原料米」と書き、産地・品種・産年を並べる |
| 複数原料米など | それ以外 | 産地と使用割合を「国内産 △割」「○○産 △割」のように、割合の高い順に書く |
- 複数原料米でも、根拠の資料があれば、産地・品種・産年をかっこで書き添えることができます
- 産地は、国産なら都道府県名や市町村名など、輸入品なら原産国名などです
精米時期
- 精米は「精米時期」、玄米は「調製時期」、時期がわからない輸入品は「輸入時期」を書きます
- 年月旬か年月日の順で書きます
- 時期のちがうお米を混ぜたときは、いちばん古い時期を書きます
メル美混ぜたお米は、いちばん古い時期を書くルールなんだね。
おまけ:しいたけの表示
- 同じ別表第24では、しいたけは栽培方法を書くことになっていて、原木栽培は「原木」、菌床栽培は「菌床」と表示します
食品表示基準では、産地・品種・産年が同じお米は「単一原料米」と書き、精米には精米時期を年月旬か年月日で表示します。
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お米の産地を伝えるしくみはお米の産地は「米トレーサビリティ法」で伝えられる、生の魚の表示は魚の表示の見方もどうぞ
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牛乳とアイスの種類は、「牛乳」「低脂肪牛乳」「加工乳」「乳飲料」、「アイスクリーム」「アイスミルク」「ラクトアイス」のちがいもどうぞ
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乾めんの表示は、うどん・ひやむぎ・そうめんのちがいは太さもどうぞ
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乾しいたけと漬物の表示は、乾しいたけと漬物の表示もどうぞ
まとめ
- お米の袋には名称・原料玄米・内容量・精米時期など・事業者を表示
- 名称は玄米・もち精米・うるち精米(精米)・胚芽精米
- 産地・品種・産年がそろえば「単一原料米」、ちがえば「国内産△割」など
- 精米時期は年月旬か年月日、混ぜたらいちばん古い時期
参考文献
- 食品表示基準(平成27年内閣府令第10号)別表第24. e-Gov法令検索. https://laws.e-gov.go.jp/law/427M60000002010 (閲覧日:2026年10月12日)
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