一蘭:1960年創業の福岡の天然とんこつラーメン。仕切りのある「味集中カウンター」や「赤い秘伝のたれ」など「五つの元祖」をうたい、国内85店・海外8店はすべて直営。フランチャイズはしない
一蘭の公式サイトによると、株式会社一蘭は1960年(昭和35年)創業、1993年設立で、本社は福岡市博多区中洲にあります。店舗数は93店(2026年6月時点、国内85店舗・海外8店舗)で、「国内・海外を問わず全店直営」で運営し、フランチャイズや合弁、のれん分けはしていないと書いています。一蘭は「赤い秘伝のたれ」「天然とんこつスープ」「味集中カウンター」「オーダー用紙」「替玉注文システム」を、一蘭が創った「五つの元祖」と紹介しています。赤い秘伝のたれは福岡県糸島市の「一蘭の森」で作り、国内外の全店に送っています。
プレ男一蘭の、ひとりずつ仕切られた席、落ち着くんだよね。
メル美あの席、「味集中カウンター」っていう名前なんだって。
今回は、天然とんこつラーメンの「一蘭」です。一蘭の公式サイト(会社概要、代表挨拶、五つの元祖、フランチャイズ・のれん分けについて、2026年10月10日閲覧)で確認した内容をまとめました。
福岡・中洲の会社
| 会社概要より | |
|---|---|
| 創業 | 1960年(昭和35年) |
| 設立 | 1993年(平成5年)5月25日 |
| 本社 | 福岡市博多区中洲 |
| 店舗数 | 93店舗(2026年6月時点、国内85店舗・海外8店舗) |
- 福岡県糸島市には、製造拠点と店舗を合わせた「一蘭の森」があります。ほかに千葉県の「一蘭の森 緑」、横浜工場、香港の工場もあります
- 代表挨拶では、ニューヨークに海外支社「Ichiran USA」をつくったと書かれています。海外の店は、香港・台湾などにあります
全店直営、フランチャイズはしない
- 公式サイトの「フランチャイズ・のれん分けについて」では、「国内・海外を問わず全店直営で運営」していて、フランチャイズや合弁企業による展開は「今のところ予定しておりません」、のれん分けもしていないと書いています
- 海外では、一蘭の名前をかたってフランチャイズを呼びかけるサイトがあるが、一切関係がないと注意をよびかけています
プレ男海外のお店も、ぜんぶ直営なんだ!
「五つの元祖」
一蘭は、とんこつラーメンの世界で「一蘭が創った」とされる「五つの元祖」を紹介しています。
| 元祖 | 公式の説明より | |
|---|---|---|
| 一 | 赤い秘伝のたれ | ラーメンに胡椒が一般的だった創業当時から、唐辛子をベースにしたたれをラーメンの真ん中にのせてきた。「一蘭の森」で作り、国内・海外の全店に送る |
| 二 | 天然とんこつスープ | 100%豚の骨から取ったスープ。濃度・味・香りを職人の味覚と濃度計で確かめ、ひとつでも規格外なら作り直す |
| 三 | 味集中カウンター | 周りを気にせず、味わうことだけに集中できる席。代表のさまざまな体験から生まれた |
| 四 | オーダー用紙 | ― |
| 五 | 替玉注文システム | ― |
- 公式サイトでは、味集中カウンターは「特に女性のお客様が多いのが一蘭の特徴」と書かれています
メル美赤いたれは、糸島で作って世界中のお店に送っているんだね。
一蘭の公式サイトによると、一蘭は国内85店舗・海外8店舗をすべて直営で運営していて、フランチャイズやのれん分けはしていないそうです。
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24時間営業の豚骨ラーメンチェーンは、ラーメン山岡家もどうぞ
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1つのメニューから始まったラーメン店は、らーめん山頭火もどうぞ
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柚子のらーめんで知られるお店は、AFURIもどうぞ
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東京生まれのラーメン店は、麺屋武蔵もどうぞ
まとめ
- 一蘭は1960年創業、福岡・中洲が本社の天然とんこつラーメン
- 店舗は国内85・海外8(2026年6月)。全店直営で、フランチャイズ・のれん分けはしない
- 「赤い秘伝のたれ」「味集中カウンター」など「五つの元祖」
- 赤いたれは糸島の「一蘭の森」で作り、全店へ
参考文献
- 一蘭. 会社概要. https://ichiran.com/company/profile.html (閲覧日:2026年10月10日)
- 一蘭. 代表挨拶. https://ichiran.com/company/greeting.html (閲覧日:2026年10月10日)
- 一蘭. 五つの元祖. https://ichiran.com/ganso/ (閲覧日:2026年10月10日)
- 一蘭. フランチャイズ・のれん分けについて. https://ichiran.com/company/fc.html (閲覧日:2026年10月10日)
この記事は一般的な情報提供を目的としたもので、個別の診断・治療に代わるものではありません。 気になる症状や不安がある場合は、医療機関にご相談ください。